La ricetta di questi biscottini al cocco è di mia cugina Silvia, li ho assaggiati a casa sua e sono così buoni che uno tira l'altro.
INGREDIENTI:
3 albumi;
250gr di farina di cocco;
250gr di zucchero.
PROCEDIMENTO:
Montare con la planetaria albumi e zucchero e dopo aggiungere la farina di cocco. Fare delle piccole palline e disporle in una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 200gradi per 6 10 minuti, questo dipende dal forno, devono diventare appena dorati. Appena sfornate sono morbidi, ma induriscono come raffreddano.
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