liquore al cioccolato e cannella

Avete ancora un uovo di Pasqua che vi avanza? Non sapete come usare la cioccolata? Io oltre ad avere avanzi di cioccolato di tutte le uova che hanno regalato alla mia bambina i miei suoceri hanno vinto un uovo di Pasqua di sette chili.

chips di patate nel microonde

Come tutti i bambini la mia piccola è golosa di patatine in busta, ma io non voglio che lei le mangi.
Allora oggi ho pensato di farle in casa e nel microonde senza friggere e con poco olio. Il risultato non è proprio lo stesso, ma lei è stata contenta e le ha mangiate

involtini di peperoni arrostiti

Degli involtini molto sfiziosi e saporiti, che possono essere degli ottimi antipasti.

pesto di rucola

Un pesto molto particolare con un gusto forte e deciso.

Torta di banane

 Oggi ho sperimentato questo buonissimo dolce. La mia bambina non ama le banane e allora ho pensato di farci un dolce.

Frittata di spinaci o meglio il signor frittata

Come fare mangiare la verdura ai vostri bambini? Ecco il signor frittata, ghiotto di uova e di spinaci....

biscotti a forma di animaletti

Questi biscottini oltre a essere buoni da mangiare sono divertenti da fare, soprattutto se ci si fa aiutare dai nostri piccoli.

pasta con peperoni arrostiti

Ieri ho arrostito i peperoni nel forno e oggi ci ho condito la pasta. Un profumino e mio marito ha detto che era proprio buona. Provatela.

insalata di riso

Ieri ho fatto l'insalata di riso. Quest'anno è la prima volta che la faccio. Finalmente con la bella stagione si inizia a mangiare un pò di cibi freschi. Potrebbe essere un ottima idea per le scampagnate  del 25 aprile e del primo maggio che sono alle porte. E' un insalata di riso molto leggera che può mangiare chiunque anche chi è a dieta e anche i bambini, la mia ciccina l'ha mangiata tutta.

Frullato alla fragola

Con la bella stagione si ha bisogno di qualcosa di fresco e nutriente. La mia piccolina va matta per le fragole però non mangia volentieri le banane, allora per farle mangiare anche queste nel frullato ho messo sia fragole che banane

merendine tipo kinder brioss

A mia figlia cerco di dare poche cose prodotte industrialmente, cerco di prepararle tante cose in casa. Oggi ho provato a fare le kinder brioss.

Melanzane con le acciughe

Un altro piatto della mia tradizione calabrese: "i mulingiani culla sarda". Si dovrebbero usare le melanzane di taglia più piccole, ma in non le ho trovate. Ho cercato di scegliere le più piccole, ma sempre grosse sono.

Insalata di carciofi

 Una insalata molto gustosa e semplice che può essere usata come un ottimo accompagnamento ad un secondo di carne o di pesce.

Pasta di zucchero

Vorrei iniziare a darvi tutti gli ingredienti e il procedimento della torta di Biancaneve che ho fatto per la mia bambina per il suo compleanno. Qualche  giorno fa ho postato la foto con  la promessa di spiegarvi come è stata preparata.
Oggi inizio con la pasta di zucchero:

come scegliere i cipollotti freschi

I cipollotti freschi sarebbero i bulbi delle cipolle non ancora maturi, raccolti in anticipo.

Frittata con i cipollotti freschi

L'inizio della bella stagione coincide col trovare sul banco della frutta e della verdura le primizie. Ho trovato dei cipollotti freschi di Tropea con i quali ho fatto una frittatona dal sapore inconfondibile. Erano dolcissimi e non puzzavano per niente, come deve essere la vera cipolla di Tropea.

Polpettine di carne a forma di animali

La mia bimba non ha mai avuto problemi nel mangiare, mangia di tutto. ma da qualche giorno non ha tanta fame. L'altro ieri sera per invogliarla le ho fatto le polpettine a forma di animaletti.

Melanzane ripiene

Ieri sera ho preparato le melanzane ripiene con la carne macinata. Al supermercato le melanzane erano tutte grosso e allora ho preso queste più sottili e lunghe.

Zucchine ripiene

Oggi vi propongo le zucchine ripiene fatte da mia mamma quando ero in Calabria. Queste sono fatte al tonno, ma si possono farcire alche con la carne macinata.

come scegliere i broccoli

Appartiene alla famiglia delle Crocifere ed è un tipico ortaggio invernale toccasano per la nostra salute. Contiene  vitamina C,  vitamina A, potassio magnesio, ferro e fosforo.

Broccoli al limone

Una ricetta semplice e leggera per riprenderci gli stravizi delle feste.
Personalmente ho mangiato per una settimana intera ininterrottamente. Da oggi devo dire basta!!!!!

Coniglio agli aromi

E' da tempo che ogni volta che preparo il coniglio mi viene in mente questa ricetta, ma non ricordavo più come si facesse.

come scegliere i peperoni

I peperoni sono originari delle Americhe e possono essere piccanti o dolci. Possono essere verdi, rossi e gialli.

peperoni arrostiti

Ma quanto sono buoni i peperoni arrostiti. Adesso che sono qui in Calabria in vacanza li ho mangiati arrostiti sulla brace. Una vera bontà. Il profumo dei peperoni unito al retrogusto dell'affumicatura.

Rape e salsiccia (rapi affucati)

Finalmente dopo tanto ho assaggiato le salsicce della Calabria, vengono fatte con una salsa di peperoni rotondi e rossi (chiamati a cirassilluni).

come scegliere le fave

Le fave è tra i legumi il meno calorico. Conosciuto fin dall'antichità come alimento dei poveri.
Possono essere consumate sia cotte che crude.

Risotto agli asparagi selvatici

In questi giorni abbiamo raccolto gli asparagi selvatici.

Fave con la pancetta

Dopo aver mangiato per 2 giorni di seguito oggi per non farci mancare niente mio padre è arrivato con una busta piena di fave (bacelli) e una di piselli freschi.

Pizze al forno a legna

Direttamente dalla Calabria,  vi faccio vedere la quantità industriale di pizza che ha fatto mia mamma per il giorno di Pasquetta.