Frittelle di rossetti

Queste frittelle sono buonissime, ma era da qualche anno che non le preparavo.

Impasto pizza 1

Buona serata a tutti,
avrei il desiderio che questo blog possa diventare un luogo di chiacchiere, scambio di consigli e di idee anche da parte vostra per me.

Salsa messicana per nachos

Buon pomeriggio a tutti, per il momento pochi, ma va bene così.

Cotolette di pesce sciabola

Oggi al supermercato ho comprato il pesce sciabola chiamato anche spatola. E' un pesce magro con carni tenere e dal sapore delicato.

Riso ripieno alla calabrese

Buon lunedì a tutti, come è andata la domenica? Siete andati a votare?
Oggi sono carica, tutto merito del bel fine settimana trascorso e poi stamani al lavoro c'era una bella armonia e atmosfera che non guasta.

Inizio la settimana con un piatto della mia infanzia che mia mamma ha sempre cucinato e che prepara tutt'ora: "u riso cinu".

Cuore di mascarpone

Buona domenica a tutti,
 sono reduce e anche soddisfatta della piacevole cena di ieri sera. Piacevole per la bella compagnia e soddifatta perchè mi sono riusciti tutti i piatti che ho cucinato. Davvero buoni (ohh, ma da quando non mi posso fare i complimenti da sola?) Nei prossimi giorni li posterò con calma.
Oggi,  invece vi voglio deliziare con un dolce, che ho fatto per il giorno di San Valentino.
Questo dolce tipo tiramisù, è rivisitato sia nella forma che nel ricetta.
Per la forma è semplice l'ho fatto a forma di cuore per l'occasione. Invece ho modificato la mia classica ricetta del tiramisù da quando sono rimasta incinta perchè non si possono mangiare le uova crude. Da allora utilizzo come base per la crema del tiramisù la crema inglese nella quale le uova vengono cotte. In più rispetto alla ricetta del tiramisù c'è il latte e non metto gli albumi montati a neve.  Ecco la ricetta.

Bocconcini di pollo ai peperoni

Questa ricetta la faccio spesso perchè è molto veloce e leggera. Non uso condimento perchè il pollo durante la cottura rilascia il suo grasso e con i peperoni il pollo è gustosissimo.

Melanzane grigliate con peperoni

L'ennesima ricetta di mia mamma....quasi quasi passo il blog a lei.

Tartine al pollo

Io adoro la salsa di queste tartine facile e veloce da fare.

Pennette con le alici fresche

Oggi sono andata al supermercato e ho trovato delle bellissime alici freschissime quelle di lampara pescate nel mare davanti Livorno. Ho pensato di farci la pasta e anche un tortino, due ricette di mia mamma che io adoro.

tortino di alici

Anche questo tortino di alici come dicevo nel post precedente è uno dei piatti della mia infanzia che mia mamma cucina spessissimo. 

Cuori di pasta sfoglia

Per San Valentino ho preparato una cenetta tutta a forma di cuori dall'antipasto al dolce. Anche se la ricorrenza è già passata potrebbe essere un'idea per una cena romantica o quando si vuol coccolare il proprio compagno o marito.

Benvenuti nella mia cucina......

Ciao mi chiamo Elena, sono sposata e ho una bellissima bimba. Sono calabrese, ma abito in provincia di Pisa ormai da dodici anni. Adoro cucinare e sperimentare piatti nuovi e insoliti. Ho sempre cucinato fin da piccola aiutando sia mia nonna che mia mamma. Adoro soprattutto fare i dolci, ricordo che la mia prima ciambella l'ho fatta alle scuole elementari per una festa di classe. Non era bellissima però in qualche modo si deve pur iniziare. Combino la tradizione calabrese con quella toscana, anche se la cucina delle mie origini è sempre presente nei miei piatti. Ho deciso di dar vita a questo blog, non perchè mi reputo brava (faccio anche tanti pasticci), ma perchè mi piacerebbe condividere quello che faccio e anche migliorarmi con i consigli e i commenti delle mie lettrici o lettori (ma qualcuno mi leggere? boh, bella domanda). Ciao e a presto.