Oggi sono andata al supermercato e ho trovato delle bellissime alici freschissime quelle di lampara pescate nel mare davanti Livorno. Ho pensato di farci la pasta e anche un tortino, due ricette di mia mamma che io adoro.
Ingredienti:
Pomodorini;
Alici;
cipolla:
sale;
olio.
Procedimento:
Lavare le alici, eliminare la testa, le interiora e la lisca ed aprirle a libro. Far rosolare la cipolla in olio extra vergine di oliva e aggungere i pomodorini spellati e tagliati a dadini. Se passate sul pomodoro il dorso del coltello la pelle viene via veocemente.
Quando i pomodori sono quasi cotti aggiungere i filetti delle alici (quest'ultime sono così delicate che cuociono velocemente).
Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata e condire con la salsa al pesce.
Buon appetito.
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