Oggi voglio postare la salsa messicana che ho preparato per acconpagnare l'aperitivo nella cena di sabato sera. Era la prima volta che la facevo, sono partita con una ricetta e ho finito in tutt'altro modo. Infatti avevo pensato di fare tutto a crudo. Ho tagliato tutte le verdure a dadini ho amalgamato il tutto ma non mi piaceva. Si sentiva il sapore un pò acre dei pomodori e i sapori degli ingredienti non erano del tutto amalganati. Allora ho preso la salsa e l'ho cotta e poi l'ho anche frullata. Risultato buonissimo e la salsa è stata apprezzata da tutti.
INGREDIENTI:
5 o 6 pomodori;
2 o 3 cipollotti freschi;
mezzo peperone se è grande;
olio;
sale;
2 peperoncini;
coriandolo.
PROCEDIMENTO:
Spellare i pomodori e tagliarli a dadini con tutte le verdure, condire con l'olio il coriandolo e il peperoncino e salare. Cuocere la salsa per una ventina di minuti e dopo frullare con il mixer ad immersione. Servire fredda con i crostini o meglio con i nachos.
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