come scegliere i cipollotti freschi

I cipollotti freschi sarebbero i bulbi delle cipolle non ancora maturi, raccolti in anticipo.

Hanno la forma rotonda e di solito sono bianchi, ma possono essere anche di forma allungata e leggermente violacee.

Hanno pochissime calorie 24 per 100 grammi di prodotto  e sono ricchi di calcio, potassio e sono un’ottima fonte di vitamina “c”, “b1”, “b2” e “pp”.

Al momento dell’acquisto le foglie devono essere fresche e sode e di un verde brillante.

Il bulbo non deve presentare  ammaccature e deve essere sono.

Prima di consumarle bisogna eliminare le radici, la parte verde e l’esterno più duro. Si possono mangiare anche le foglie se sono tenere.
RICETTE CON LE CIPOLLE:
FRITTATA CON I CIPOLLOTTI FRESCHI