Insalata di carciofi

 Una insalata molto gustosa e semplice che può essere usata come un ottimo accompagnamento ad un secondo di carne o di pesce.

INGREDIENTI:

Carciofi;

olio extra vergine di oliva;

sale;

aceto.

PROCEDIMENTO:

Pulire i carciofi e tenere da parte soltanto i cuori, la parte più tenera. Mentre li pulite usare acqua con il limone così non i carciofi non si anneriscono.

Saltarli in padella con un pò di acqua, chiudere con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. 

Quando i carciofi saranno cotti fate raffreddare.

Quando i carciofi sono raffreddati trasferiteli in un ciotola e condite con olio, aceto e sale.