pesce sarago.....come sceglierlo

Pesce di mare semigrasso perché contiene circa il 5-6% di grassi, di forma ovale, il Sarago ha il corpo di colore grigio argenteo o giallo dorato, ed il ventre chiaro con alla base della coda un anello nero.

Pesce sarago veloce al forno

Quando voglio fare veloce nella preparazione del pranzo o della cena compro un bel pesciotto e lo faccio nel microonde con la funzione crisp. In dieci minuti è pronto a tavola.Un  piatto leggero dove apprezzerete il sapore del pesce in purezza.

Salmone con salsa alla menta

 In giardino ho una pinta di menta bellissima, con delle foglie enormi e profumatissime. Mio marito mi sta dicendo da giorni cosa ci si può fare con tutta quella menta. Ieri mi sono inventata questa salsina per accompagnare il salmone al forno.

le alici.....come scegliere....

Le acciughe sono diffusissime in tutto il Mediterraneo. Come tutto il pesce azzurro anche le alici sono ricche di grassi omega-tre, proteine, riboflavina, niacina, calcio, ferro, fosforo e selenio. Le alici fresche sono molto leggere contengono 96 calorie per 100 grammi di prodotto.

Spiedini di alici

Oggi ho comprato delle alici freschissime e ho pensato di fare degli spiedini.

scegliere il polpo

Il polpo è il più grande dei molluschi cefalopodi, di colore grigio rosato, ha otto tentacoli con due file di ventose e una carne gustosa.

Insalata di polpo e carciofi

Una ricetta molto leggera e gustosa da poter mangiare anche se si è a dieta perenne come me. Poi il sapore un pò dolcino del polpo è compensato dal sapore più  deciso dei carciofi.

Salmone grigliato

Il salmone fresco è una vera bontà, pesce ricco di omega 3 è molto buono per la nostra salute.
A casa mia durante la settimana viene mangiato più volte, piace anche alla mia bimba.
Io lo cucino nel microonde, faccio presto e poi non rimane l'odore di pesce. Ma può essere preparato anche sulla piastra sul gas.

Frittelle di rossetti

Queste frittelle sono buonissime, ma era da qualche anno che non le preparavo.

Cotolette di pesce sciabola

Oggi al supermercato ho comprato il pesce sciabola chiamato anche spatola. E' un pesce magro con carni tenere e dal sapore delicato.

Pennette con le alici fresche

Oggi sono andata al supermercato e ho trovato delle bellissime alici freschissime quelle di lampara pescate nel mare davanti Livorno. Ho pensato di farci la pasta e anche un tortino, due ricette di mia mamma che io adoro.

tortino di alici

Anche questo tortino di alici come dicevo nel post precedente è uno dei piatti della mia infanzia che mia mamma cucina spessissimo.