Pesce sarago veloce al forno

Quando voglio fare veloce nella preparazione del pranzo o della cena compro un bel pesciotto e lo faccio nel microonde con la funzione crisp. In dieci minuti è pronto a tavola.Un  piatto leggero dove apprezzerete il sapore del pesce in purezza.

Salmone con salsa alla menta

 In giardino ho una pinta di menta bellissima, con delle foglie enormi e profumatissime. Mio marito mi sta dicendo da giorni cosa ci si può fare con tutta quella menta. Ieri mi sono inventata questa salsina per accompagnare il salmone al forno.

Spiedini di alici

Oggi ho comprato delle alici freschissime e ho pensato di fare degli spiedini.

Cuoricini di patate con prosciutto e formaggio

Per far mangiare lre patate alla mia bimba, mi sono inventate questi cuoricini di patate lesse alle quali ho aggiunto il grana e il prosciutto cotto. Diventa così un piatto completo con le proteine e i carboidrati.

Grigliata di carne e verdure

Che buona la grigliata, il profumo della carbonella che si mischia col sapore e l'aroma delle verdure e della carne.

Frittata di spinaci o meglio il signor frittata

Come fare mangiare la verdura ai vostri bambini? Ecco il signor frittata, ghiotto di uova e di spinaci....

Melanzane con le acciughe

Un altro piatto della mia tradizione calabrese: "i mulingiani culla sarda". Si dovrebbero usare le melanzane di taglia più piccole, ma in non le ho trovate. Ho cercato di scegliere le più piccole, ma sempre grosse sono.

Frittata con i cipollotti freschi

L'inizio della bella stagione coincide col trovare sul banco della frutta e della verdura le primizie. Ho trovato dei cipollotti freschi di Tropea con i quali ho fatto una frittatona dal sapore inconfondibile. Erano dolcissimi e non puzzavano per niente, come deve essere la vera cipolla di Tropea.

Polpettine di carne a forma di animali

La mia bimba non ha mai avuto problemi nel mangiare, mangia di tutto. ma da qualche giorno non ha tanta fame. L'altro ieri sera per invogliarla le ho fatto le polpettine a forma di animaletti.

Melanzane ripiene

Ieri sera ho preparato le melanzane ripiene con la carne macinata. Al supermercato le melanzane erano tutte grosso e allora ho preso queste più sottili e lunghe.

Zucchine ripiene

Oggi vi propongo le zucchine ripiene fatte da mia mamma quando ero in Calabria. Queste sono fatte al tonno, ma si possono farcire alche con la carne macinata.

Coniglio agli aromi

E' da tempo che ogni volta che preparo il coniglio mi viene in mente questa ricetta, ma non ricordavo più come si facesse.

Carciofi ripieni

Altre ricetta rielaborata per chi ha qualche chilo in più e si sta rendendo conto che l'estate è alle porte.

Parmigiana di melanzane dietetica

Dato che sono perennemente a dieta per tutti i giorni devo cercare di cucinare piatti leggeri. L'altra sera avevo delle bellissime melanzane e ho deciso di fare la parmigiana. Invece di friggerle le ho arrostite al forno e le ho imbottite soltanto con la mozzarella.

Insalata di polpo e carciofi

Una ricetta molto leggera e gustosa da poter mangiare anche se si è a dieta perenne come me. Poi il sapore un pò dolcino del polpo è compensato dal sapore più  deciso dei carciofi.

Bocconcini di pollo alle verdure

Piatto molto veloce, leggero e gustoso.
Ancora sulla linea delle donne che lavorano e che devono preparare pranzo in poco tempo, ho usato una busta di verdure miste surgelate. Le verdure presenti sono: carote, fagiolini, patate, cipolla e zucchine. Sono molto versatili infatti ci si può fare un bel risotto alle verdure, possono essere utilizzate per un contorno o come ho fatto oggi ci ho fatto il pollo.

Salmone grigliato

Il salmone fresco è una vera bontà, pesce ricco di omega 3 è molto buono per la nostra salute.
A casa mia durante la settimana viene mangiato più volte, piace anche alla mia bimba.
Io lo cucino nel microonde, faccio presto e poi non rimane l'odore di pesce. Ma può essere preparato anche sulla piastra sul gas.

polpettine di carne con sorpresa.

Le polpettine le adoro, di carne di riso di patate poi......ho già l'acquolina in bocca. Anche la mia piccolina ne va matta.

Frittelle di rossetti

Queste frittelle sono buonissime, ma era da qualche anno che non le preparavo.

Cotolette di pesce sciabola

Oggi al supermercato ho comprato il pesce sciabola chiamato anche spatola. E' un pesce magro con carni tenere e dal sapore delicato.