come scegliere i peperoni

I peperoni sono originari delle Americhe e possono essere piccanti o dolci. Possono essere verdi, rossi e gialli.

peperoni arrostiti

Ma quanto sono buoni i peperoni arrostiti. Adesso che sono qui in Calabria in vacanza li ho mangiati arrostiti sulla brace. Una vera bontà. Il profumo dei peperoni unito al retrogusto dell'affumicatura.

Rape e salsiccia (rapi affucati)

Finalmente dopo tanto ho assaggiato le salsicce della Calabria, vengono fatte con una salsa di peperoni rotondi e rossi (chiamati a cirassilluni).

come scegliere le fave

Le fave è tra i legumi il meno calorico. Conosciuto fin dall'antichità come alimento dei poveri.
Possono essere consumate sia cotte che crude.

Risotto agli asparagi selvatici

In questi giorni abbiamo raccolto gli asparagi selvatici.

Fave con la pancetta

Dopo aver mangiato per 2 giorni di seguito oggi per non farci mancare niente mio padre è arrivato con una busta piena di fave (bacelli) e una di piselli freschi.

Pizze al forno a legna

Direttamente dalla Calabria,  vi faccio vedere la quantità industriale di pizza che ha fatto mia mamma per il giorno di Pasquetta.